Вегетарианство - это не модная тенденция, а определенная жизненная позиция и философия. От того, как мы питаемся, зависит качество нашей жизни.
Но чем же всё-таки опасно вегетарианство? Многие утверждают что такого рода эксперименты обычно заканчивается тяжёлой формой анемии т.е. огромным дефицитом железа, нехваткой белков и витаминов группы B, что приводит обычно к печальным последствиям. Не буду даже перечислять, дабы не наганять на вас тоску.
Но скажу вам честно, что такие опасения и сомнения имеют место быть при неправильном переходе на такую диету или при несоблюдении элементарных правил безопасности.
При вегетарианстве категорически запрещается употреблять белую рафинированную муку высшего сорта. Вероятно, вы слышали, что наштонкий кишечник состоит из очень мелких ворсинок. Это может напоминать бархат. Чтобы ткань выглядела красиво, ворсинки не должны быть склеяными между собой. Такое состояние позволяет ворсинкам всасывать полезные вещества, попадающие нам с пищей. Здесь обитает микрофлора с которой мы давно подружились и которая вырабатывает для нас все витамины группы В и массу других полезных веществ. Ну вот мы берем вкусную ароматную булочку, любимое печенье или просто кусочек хлебушка и прекрасная жизнь в нашем кишечнике превращается в смесь подобную цементу. А если пойти в лес и зацементировать там все, то : 1) вся лесная живность не сможет там обитать и им придется уйти; 2 ) все деревья скорее всего погибнут. Поэтому, даже наличие самых лучших продуктов в рационе не сумеет обеспечить вам крепкое здоровье, так как это все не будет усваиваться в кишечнике.
Люди, употребляющие в пищу мясные продукты, также могут страдать дефицитом железа и витаминов группы В по той же причине. Поэтому, миф о том, что анемией страдают только вегетарианцы, можно развеять.
Молоко. Пить или не пить? Нужны ли вегетарианцам вообще молочные продукты? "Что за странный вопрос", - скажите вы. Ну конечно же да! Я бы полностью согласилась с вами, если бы не...
1.Да, если бы не горячие обсуждения, которые постоянно ведутся вокруг молока и того, стоит ли его употреблять или нет. Начну вот с чего. Безусловно, молочные продукты необходимы в нашем рационе. Вопрос только в их количестве. Ведь известно, что самой опасной является именно интоксикация от непереваренных белков. А это обычно происходит вследствие плохой работы желудочно-кишечного тракта. Теперь скажите, кто из нас может этим похвастаться?
2. Если же вы, всё-таки, уплетаете молочные продукты за обе щеки, вам необходимо достаточное количество физических нагрузок. Ваша активность не должна заканчиваться на занятии йогой один раз в неделю, или хуже того, ленивом потягивании в постели. В таком случае, ежедневные завтракитворожком со сметанкой и с горстью орехов вам точно не подойдут. И, кстати, не удивляйтесь, что неусвоенный кальций идет не в кости, не в зубы, и не волосы, а в какие-то странные штуки в виде косточек на ногах и различных отложений.
Я прекрасно понимаю многих беременных, которых уже начинает трясти от одного слова творожок. Женщины в положении и так не слишком много двигаются, особенно на поздних сроках. А малыш, в действительности, в таком огромном количестве молочных продуктов не нуждается!
3. Сезонность. Аюрведа также разделяет продукты на согревающие и охлаждающие. Наверняка, замечали, бывает выпьешь зимой кефирчика и сразу такое ощущение, будто ты стоишь на остановочке, ждешь маршрутку в 15 градусный мороз в осенней обуви... Это не просто так. Ведь большинство молочных продуктов имеет охлаждающий эффект. Насколько я помню, только ряженка относится к категории согревающих.
Поэтому, если в холодное время года сильно увлекаться охлаждающими вкусняшками, вероятнее всего это закончится просто огромным количеством слизи, которая является прекрасной почвой для различных бактерий и вирусов.